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很多人在使用不銹鋼廚具的時(shí)候，都認為會(huì )很安全，并不會(huì )危害健康。但是不銹鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的，若使用不當，微量元素在人體中日積月累，達到某一限度時(shí)，就會(huì )危及人類(lèi)身體健康。因此，使用不銹鋼廚具時(shí)特別要注意以下四點(diǎn)：
1、不銹鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時(shí)間不可太久。因食物中含有許多電解質(zhì)，長(cháng)時(shí)間地接觸，這些電解質(zhì)與不銹鋼廚具發(fā)生電化學(xué)反應，使大量有害金屬元素析出，被人體吸收后影響身體健康。
2、不銹鋼廚具盛放強酸性食品不易過(guò)久，如大豆、薯類(lèi)，以防鉻、鎳等金屬元素析出。
3、不銹鋼廚具不能用來(lái)煎熬中藥，因為中藥含有生物堿、有機酸，在加熱條件下會(huì )與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應，失去藥效，甚至生成毒物。
4、切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)劑洗滌不銹鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因為這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會(huì )與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。