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商用整體廚房設備的種類(lèi)大體有多少？現在很多人對于商用整體廚房設備的種類(lèi)其實(shí)并不了解，都是由商家的口述了解到。
整體商用廚房設備種類(lèi)：
廚房?jì)Σ卦O備。儲藏設備分食品儲藏和器皿儲藏。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏。冷藏是通過(guò)整體商用廚房?jì)鹊墓こ瘫?、冷藏柜、雪柜、冰柜等具有冷藏功能的整體商用廚房設備進(jìn)行儲藏。非冷藏就是將食材日常拜訪(fǎng)即可。器皿冷藏就是將食材裝進(jìn)餐具、器皿、炊具、底柜、吊柜、角柜、各種裝飾柜等空間內。

廚房烹飪設備。烹飪設備會(huì )根據廚房所處菜品的不同選擇不同的烹飪設備。一般地有以下幾種：爐膛大、火力大、鍋大的爐灶；專(zhuān)門(mén)為燉菜、燉魚(yú)、燉肉設計的燉灶；專(zhuān)門(mén)為煲湯、燉煮、鹵制設計的低湯灶、煲仔爐等；專(zhuān)為烤制所設計的烤鴨爐、烤豬爐、烤餅爐、披薩爐、烤箱；專(zhuān)為煎制菜品設計的電餅鐺、扒爐、鐵板燒等煎扒爐；專(zhuān)為蒸制菜品所設計的蒸爐、蒸籠、海鮮蒸柜、蒸柜等；專(zhuān)為炸制菜品所用的電炸爐；專(zhuān)為煮制菜品所設計的大鍋灶、蒸汽夾鍋、煮面爐等產(chǎn)品。

廚房清洗設備。洗菜、碟、碗等餐具一般在洗刷臺進(jìn)行清洗，一般我們會(huì )在整體廚房配置各式星盆、星臺，可以實(shí)現多人同時(shí)進(jìn)行清洗作業(yè)，如果想要提高效率可以選用用電的洗碗機設備。

廚房機械類(lèi)設備。整體廚房一般會(huì )供應很多人同時(shí)用餐，所以導致出菜品的時(shí)間大大減少，所有工作由人工完成太浪費時(shí)間。一般會(huì )考慮使用機械設備輔助整體廚房工作人員，機械能做的盡量讓機械完成，機械化能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機、絞肉機、磨漿機等都是常見(jiàn)的廚房加工設備，可以通過(guò)采購這些產(chǎn)品使廚房工作既方便又省事。

廚房排煙設備。整體廚房現在很多都是開(kāi)放式廚房的形式，廚房通風(fēng)排煙設備一般要安裝好，及時(shí)的排煙通風(fēng)能夠很好地改善廚房油煙大，空氣不流通的問(wèn)題，讓廚房工作人員能夠更好的工作。提高廚師以及其他工作人員的效率。