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餐飲行業(yè)每天都會(huì )運用抽油煙機、燃氣灶、不粘鍋等廚房設備，廚房工程的設備在長(cháng)期的運轉中也走上了老化的路途，北京華創(chuàng )天誠廚具提醒：廚房設備一旦老化將不能滿(mǎn)足咱們的門(mén)客的用餐需求，甚至個(gè)別設備影響到身體健康與生命安全，常見(jiàn)的設備老化有以下幾種。

油煙機超越7年：油煙機超期服役，機體內會(huì )沉積大量無(wú)法清洗的油污，遇熱蒸發(fā)后可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如果被人體吸收，極易導致肺癌。在運用中定時(shí)清洗油煙機，若想清洗徹底，需拆洗機內的馬達、風(fēng)葉等部件，因此好請專(zhuān)業(yè)人士清洗，以免影響機器正常工作。

燃氣灶超越6年：陳腐的燃氣具由于零部件的磨損、老化等要素，不僅影響正常運轉，而且會(huì )導致漏氣、焚燒不完全、廢氣中的一氧化碳超標等問(wèn)題。在運用過(guò)程中定時(shí)查看燃氣灶是否漏氣，零部件是否損壞，超越運用年限的應立刻替換。

不粘鍋受損：當不粘鍋加熱超越260攝氏度時(shí)，就會(huì )釋放出至少6種有毒氣體，其中包括兩種致癌氣體、兩種全球污染物和一種喪命的化學(xué)物質(zhì)。一旦不粘鍋涂受損，即使在較低溫度下也容易釋放出無(wú)色無(wú)味的有害氣體。當不粘鍋涂層受損時(shí)，就該換新的了。